砂糖和蔗糖的区别是什么？

蔗糖和白砂糖应该是一个概念:

白砂糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从型式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别，其纯度低于白砂糖的蔗糖量，不宜长期贮藏。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。 ... 蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；就形成白糖.

北方用甜菜做的白砂糖与南方用甘蔗做的白砂糖有什么区别？

1 甘蔗红糖和普通红糖有什么区别

两者的营养价值不同，甘蔗糖的主要成分是糖，由葡萄糖分子的半缩醛羟基和果糖分子的半缩醛羟基缩合和脱水形成。

红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，含有多种维生素和微量元素，主要成分是蔗糖，几乎含有甘蔗汁中的所有成分。

其次就是名称不同，甘蔗糖是甘蔗制糖的一个统称，其中也包括红糖，白糖，冰糖等多种，其实都属于蔗糖。

不建议天天喝。

甘蔗红糖含有大量糖分，天天喝太多可能会导致体内糖分积累，从而形成脂肪并导致肥胖，特别是消化系统不佳以及高血糖的人群，不建议喝太多。

另外，天天喝还会造成体内上火，严重甚至会出现口腔溃疡、鼻腔干燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛以及大便秘结，容易发生咳嗽咳痰等病症。

甘蔗红糖中含有丰富的铁元素，具有造血功能，可以加快血液循环，活络经血、益气调经，可以改善女性行经不畅、痛经症状。

甘蔗红糖含有多种维生素和抗氧化物质，能清除体内的氧自由基，维持细胞的基本代谢，延缓衰老。

此外，甘蔗红糖含有赖氨酸、苹果酸等成分，可以抑制细菌生长，镇定消炎。

甘蔗红糖含糖量比较高，过多食用是会发胖的。

红糖水中的碳水化合物含量相对较高，过量摄入可能导致肥胖。但是适当饮用是不会引起肥胖的。

另外，平时注意均衡饮食，不要暴饮暴食，多运动，提高代谢能力也是保持身材的方法。

甘蔗砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。而甜菜砂糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，甜菜砂糖比甘蔗砂糖甜。

甜菜糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀.也就是说结晶更细。

由于甜菜糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因甜菜糖水分含量较高（相对蔗糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，甜菜糖容易脱水结块，不利于方便食用。

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