牛尾骨不适合人群是什么？

牛尾汤的油脂比较高，所以年纪较大的人不宜食用。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。

牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

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冬季，四时尽也。人体应当养精蓄锐，蓄势待发，为来年春夏阳气升发打基础、固根基。所以不但体衰的老年人需要趁着寒冬好好补肾强精，年轻一族更是需要补肾精、强腰膝。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为大家推荐一款补肝肾、强筋骨的白萝卜煲牛尾汤。

林举择介绍，白萝卜冬天正当季，物美价廉，其具有利咽化痰、消食顺气、润燥生津的功效，配上牛尾绝搭。

牛尾膻味比较淡，少油腻，味道浓郁，口感舒适，更重要的是它富含蛋白质，营养丰富。中医认为，牛尾性温，有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效，尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。

百度百科-牛尾汤

人民网-补肝肾、强筋骨来碗白萝卜煲牛尾汤

一斤牛尾骨大概有5-6块吧，3斤牛尾骨有1.5斤肉。

牛尾的热量高，100g牛尾含有148千卡的热量。牛尾骨的牛骨髓里面含有较多油脂，经常用牛尾煲汤的话喝多会胖呢，而且会形成血脂高。虽然只炖牛尾骨味道也很鲜美，最好还是放入其它蔬菜一起炖汤比较好哦，能消除油腻的感觉，否则喝起来腻腻的感觉也好。

市场价是优质的牛尾，一斤大概要去到120元，早两年，有不良商家将火鸡脖子当做牛尾出售，所以如果价钱比较低的话，大家最好要有觉悟哦。30-50元的价位也是合理的，但是低于这个价格区间的话有可能是假的牛尾或是不新鲜的牛尾。

至于大家是买贵一点的是还是买便宜一点的，可以自己把握一下。偶尔吃吃牛尾奢侈一下也是可以的，两个人吃的话可以买半斤左右哦，基本上能吃饱。

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