如何辨别怎样的鸭子是土鸭？

土鸭肉中抗生素类药物残留相对较少,从这点来说,对健康更为有利。如何辨别土鸭，让大家在买到真正土鸭的时候，做到心里有数，有方法可循。

第一招：看鸭嘴

真土鸭鸭嘴无勾，手感光滑，长期在溪水中捕食，嘴前钩被磨平，摸起来光滑；假土鸭，吃饲料，鸭嘴有勾，手感精糙，细看就会发现被修剪过的痕迹，这是为了方便它们吃饲料、以免浪费。

第二招：看鸭毛

真土鸭鸭毛光亮平滑，熠熠闪亮，因为吃得营养丰富，毛色油光水滑、色泽明艳，遇水不易湿，就像荷叶上有水珠；假土鸭毛色暗涩无光，毛质散乱，遇水容易结成一缕缕，手感毛躁，长期挤在狭小的饲料笼中，全身毛发坑坑洼洼、不完整。

第三招：看鸭掌

真土鸭的趾尖手感光滑，掌茧均匀平薄，运动量大，在水中游泳捕食被磨平；假土鸭趾尖手感尖锐，长期在饲料笼子中站立不动，掌茧厚实。

第四招：看肉质

肉厚实富弹性，色泽黄亮，骨骼、纹路肌理很清晰，血色充足，肉色比假土鸭偏暗红；肉薄而松驰，色泽白晰，长期吃饲料缺少运动，营养不良，通体肉色苍白。

第五招：闻香显原形

只放食盐烹饪，无论黄焖、红烧还是清炖，做法非常简单，只需放油、撒盐即可，其它葱姜蒜、十三香等统统不要，香味浓郁，肥而不腻，肉味甘甜，鲜嫩多汁；饲料鸭如果只放盐来烹制，腥味刺鼻，毫无食欲，必须是炒菜老司机操刀，再佐以葱姜蒜、辣椒、十三香、酱油等等调味料，才能掩盖住它的腥臭味。

第六招：最后“炖”

饲料鸭炖一下就会很烂，皮肉分离、有时一抓起骨架就散了。而农家鸭则很赖炖，放在砧板切还是非常有劲道。

第七招：入口见真经

入口轻咬，甜味十足，肉质紧实而富弹力，吃起来无半点腥臭味，肉质紧致、有韧性；味淡不甜，肉质柴，腥味十足，吃起来绵软少嚼劲，就像咬在棉花上。

鸭子在冰面上走，因为鸭掌温度也很低，所以不怕冻脚丫子。

鸭，是雁形目鸭科河鸭属禽类，鸭子具有逆流热力交换系统，会把鸭掌的温度降的很低，这样踩在冰面就不怕冻脚丫了。

鸭全身被羽，头大而圆，无冠、肉垂及耳叶；喙长而扁平，上下腭边缘呈锯齿状角质化突起；颈较长，活动自如；体宽长、呈船形，前驱昂起，羽毛丰满、翅较小而副翼羽较长。腿短，趾间有蹼，趾部与蹼部裸露，利于游泳。

鸭在中国大部分地区均有分布，善于在水中觅食、嬉戏和求偶交配。鸭性情温驯，胆小易惊，只要有合适的饲养条件，不论鸭日龄大小，混群饲养都能和睦共处，争斗现象不明显。

养鸭的注意事项

1、养鸭场地选择

科学的选择养鸭场对于交通是不能忽视的，首先要考虑防疫隔离，保证安全生产，中小养鸭场要靠近交通道路，要远离禽场和屠宰场，以防疫病的交叉传染，同时也要与居民区之间保持较远的距离。

考虑到鸭场的产品和饲料的运输量较大，所以在考虑防疫隔离的同时，也要选择附近有良好的交通运输条件的地块，做到防疫安全与交通运输兼顾。

2、鸭苗的挑选

挑选鸭苗要遵循四看的原则，第一看鸭苗的眼睛是否能够正常睁开，如果是眼上蒙着一层雾，或者是像被什么蒙住一样，眼神没有光泽，这样的鸭苗是不合格的，尽量不要购买。

二看鸭苗的嘴巴和四肢是否色泽红润和水润有光泽，如果是比较干燥的话，这样的秧苗也是不能选购的。三看肚脐，优质的鸭苗肚脐是干净的；四看鸭掌，好的鸭苗鸭掌比较水润并且站起来的时候非常的有利满足。

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