自选快餐和传统快餐区别

1加工方式

快餐餐食品源于传统的餐饮菜品。餐饮菜品的制作有不同的加工方式，即现代工业化加工方式和传统手工加方式。传统餐饮主要是按手丁方式制作的；中式快餐和方便食品则主要是按工业化方式制作的，而后者的工业化程度更高，一般由食品工厂生产。餐饮菜品的生产方式如下所示

2菜品制作

(I)传统餐饮店．

实行主厨制，生产设备专业化群度低；菜品制制作带有很强的技艺性与个体性；菜品质量在很大程度上取决于厨师的技艺水平和经验，因而受到人为因素的制约，

传统餐饮店的菜品种类繁多，烹制过程较繁琐，使菜品制作与供餐时间相对较长

(2)快餐店

实行非主厨制的流水作业加工方式．1业化程度较高。操作者虽无技艺高低之分，但因有专业化的机械设备以及严格的操作规程与质量标准来控制产品质量，所以无论谁来操作，无论在哪--个分店制作，所生产的产品质量都基本相同。这种丁业化标准化的制作方式可以将人为因素的影响减少到最低限度，从而使菜品质量始终保持统和稳定。

现代快餐加盟店的菜品品种较少，制作加工环节分段进行，销售店内加工简捷，菜品制作与供餐时问较短。

3销售服务

(I)传统餐饮店

服务方式大多采用桌前服务形式，即由服务员为顾客送餐上桌，点餐、供餐与收银环节一般分开进行.

(2)快餐店

服务方式采用柑台服务与半自助服务相结合。柜台服务兼有接待、点餐、收银及供餐的多种功能。半自助服务无送餐上桌服务员，即顾客自行在柜台点餐和取餐后自我服务找桌就餐

一、方便快捷

二、服务好

三、制作透明化

四、个性化设计

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。

快餐具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

扩展资料：

近义词：便饭

词典解释：

①日常吃的饭食：家常便饭。

②吃便饭：明晚请来舍下便饭。

重点词汇：

1、日常：

①指太阳永恒存在。

②平日；平时。

2、家常便饭：指家中日常的饭食。也比喻常见的事情。

3、请来：

①用信、电报等或派专人邀请某人来，召唤。如：把孩子的妈妈请来。

②派人去叫。如：请来医生。

4、饭食：（饭食儿）饭和菜（多就质量说）：这里饭食不错，花样多。

5、舍下：犹舍间。谦称自己家的客气话：舍下简陋得很。

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