有碘盐和无碘盐的区别

有碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐，无碘盐指没有额外添加碘化物的食用盐。目前大部分地区都是吃加碘盐，缺碘地区的人群更是需要食用。无碘盐适合水源性高碘地区的人群食用，目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南等是水源性高碘地区。

有碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐，无碘盐指没有额外添加碘化物的食用盐。目前大部分地区都是吃加碘盐，缺碘地区的人群更是需要食用。无碘盐适合水源性高碘地区的人群食用，目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省（区、市）中109个县（市、区、旗）的735个乡镇是水源性高碘地区。另外，部分甲亢、甲减或者甲状腺炎症患者，在饮食上需要减少碘元素的摄入，就需要吃无碘盐。

加碘盐与不加碘盐的主要区别是有没有碘。

加碘盐主要指的是含有碘化物的食盐，主要成分是碘酸钾和氯化钠。而不加碘的盐是主要包括氯化钠，而没有碘化物的食盐。由于中国大部分地区都缺碘，所以国家会给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。人体2/3的碘都存在于甲状腺当中，因此，国家会在食盐当中加碘。

但是，加碘的盐并不是越多越好，过量的摄入会引起一些不良反应。需要注意的是，人体每天需要的碘元素量并不是很多，成年人每天只需要100微克左右的碘元素，因此在选购盐的时候，应该根据自己的实际情况选择加或不加碘的盐，并且在日常饮食中注意适量摄入。

怎么选购合适的盐？

挑选食用盐时首先注意，不管是什么种类，一定要颜色洁白、结晶整齐，呈透明或半透明状，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质、无气味，具有纯正的咸味。除此之外，外包装标识、配料表和质量等级这3个小细节也很重要。食盐的主要成分是氯化钠，加碘会适当的抗结。

我国在食品添加剂中规定，允许使用的抗结剂有5种，分别是亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙。在购买食用盐的时候，最好选择有绿色食品标识的，且质量等级越高的。这样的食盐杂质少，更纯净，调味效果也更好一些。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com