百科狗固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别 固态发酵酒与液态发酵酒哪个好
酒文化自古以来就被人们广泛运用在生活当中，而酒的获取方式则主要来源于酿酒，那么酿酒中固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别？固态发酵酒与液态发酵酒哪个好？我们一起来看看。
固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别固态酿酒就是纯粮食在酒窖里发酵然后通过蒸馏产生白酒，因其是通过自然发酵产生，白酒里面含有许多对人体有益的成份。而液态酿酒，通俗的讲就是用食用酒精勾兑出来的白酒。
固态发酵酒与液态发酵酒哪个好固态发酵酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。而这些酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。而液态发酵酒，除乙醇外几乎无酯、无杂醇(高级醇)，所以酒精勾兑酒必须添加酒体所缺失的脂类、酸类，来模拟传统白酒的香气，不过酒精味、香精香料味明显突出是酒精勾兑酒的特点，因此液态发酵酒的闻香和品味都要差一些
如何辨别纯良酿酒
酒的主要成份是水和乙醇，来源于高粱、玉米、薯类等粮食作物，经过发酵转化为糖，糖转换为乙醇，经过蒸馏、提纯、勾兑、装瓶，上了餐桌。无论液化法、固化法都是从粮食作物提取的，喝多了都上头。
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