百科狗动物内脏为什么叫下水
动物内脏叫下水是因为动物的内脏在宰杀后并不卫生，必须在水中好好清洗以后才能出售或者煮食，而过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个水桶或者水盆，宰杀后的猪羊内脏就往下面的桶或盆里放，“下水”一词由此得名。
但在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异，有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列，而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。下水广义指一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。狭义指猪肠和猪肺，相对下水，上水为猪腰和猪肝，客家菜有一味五更上水。
吃内脏的动物
在动物里，很多肉食动物喜欢吃内脏，内脏的肝含有高脂肪和胆固醇，还就是容易消化，一般来说像老虎、豹子、狼、鹰、秃鹫等一般都会先吃内脏，再吃肉，吃皮的不多。因为在野外动物的皮一般营养价值不高，还就是像牛、野猪的皮太厚，角质化程度高。只吃内脏的动物，估计现在没有，也许在古代有，估计也就是猫科动物的多些。
动物内脏中有很多营养物质，盐分充足，这就是食肉动物对猎物内脏情有独钟的原因，鬣狗掏肛也是为了第一时间抢食猎物内脏。而在一些水资源缺乏的大草原，动物内脏跟血液也是食肉动物补充水分的方式，这也是为啥看到食肉动物进食时，满脸都是血。
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