牛排和牛扒到底有什么不一样，价格悬殊竟然那么大？

现在随着经济的发展，文化的进步，全球各地的文化交流很是方便。我们也有很多人在追求吃西餐，牛肉作为一个营养含量很高的食品，所以需求量很大。若说到西餐厅，很多的年轻人是非常熟悉的，尤其是刚谈恋爱的人，他们平时约会的地点，就是在西餐厅，在西餐厅其实里面也蕴含着很多的西方文化，尤其是里面的食物，大多也都是意大利面或者是牛排等等，这些也都是受到了大家的喜欢。 但是牛排和牛扒只有一字之差，有很多人傻傻分不清，以为是一种东西，但是它俩差距还是很大的，这样就很容易点错，而且它的价格差距是很大。

它们名字听起来差不多，首先它们所采用的部位是完全不一样的。牛排它所采用的是牛肉，是靠近骨头的一些瘦肉，所以它就富含了很多的基膜，这在制作好之后，它的味道吃起来也是特别有劲道的。但是这个牛扒就不一样了，它所用到的部分全部都是离牛骨很远的地方，所以这些牛肉吃起来非常的鲜嫩，而且吃起来也是很美味很香的。

其次，牛排和牛扒的烹饪方式也是不一样的。牛排在烹饪的时候需要多加一些调料品，因为这样才可以使牛排更加入味。而且，牛排在腌制和煎制的时候需要的时间也比较长。做好的牛排吃起来口感特别好，还会越嚼越香。不过，牛扒可就不一样了。由于选的部位不同，而且牛扒的肉质比较嫩，所以，在烹饪的时候只需要适量的加点调味料就可以。这样做出来的牛扒味道也是相当不错的。这牛排与牛扒的选材与制作方式有着很大的差别，所以他的口味与价格就相差比较悬殊。

牛排和牛扒到底有什么区别呢？你觉得哪个更耐嚼、更好吃呢？

牛排吃多了会导致消化不良吗？东西再好吃，都不宜吃多，这样会导致身体无法承受，一起来看看本站提供的牛排和牛扒哪个是真牛肉，希望能够帮助到大家。

牛排和牛扒没什么区别。

1.很多人会以为牛扒和牛排不一样，实际上，只是人们的称呼不同，牛扒和牛排都是块状的牛肉，两者是一样的。通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的牛扒胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。

2.牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。

牛排吃多了会发胖

牛排也是牛肉，牛肉虽然卡路里较低，脂肪含量比别的红肉都低一些，但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖，比起蔬菜水果这些，牛肉里的脂肪油脂成分还是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一样会发胖。

牛排吃多了容易上火

牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，但是在中医认为，牛排性热，虽适合冬天食用，但是牛肉吃多了却容易上火，虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配着吃能减少牛肉的燥热，尤其是阴虚体质的人群，更应该少吃牛排。

牛排吃多了会致癌

这种是针对于外面不干净的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中，为了节约成本，又以赚钱为目的，所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题，可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等调制出的水中浸泡，出来的牛排就可以保证汁多肉嫩，但是这同样也是健康杀手。

1.英国式吃法

右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。

2.美国式吃法

右手拿刀，左手拿叉，将牛排从左侧向右侧切，全部都切完，然后放下右手的刀，改为执叉子，用右手拿叉子吃牛排。

3.看个人爱好

这样的讲究对于西方而言，可能是身份上的象征，地位崇高要讲的规矩也就更多，如果是我们吃牛排，也不是说必须要讲这样的规矩，但是通过一系列的实验，左叉右刀这样的拿法确实也是最适合吃牛排的方法！

很多人觉得牛排和牛排不一样。其实只是人们称呼不同罢了。牛排和牛排都是块状牛肉，也是一样的。牛排是一块牛肉，牛排是一块带骨头的牛肉。我们平时吃的酱牛排是欧式的，美式牛排更适合中式牛排。不仅量大，配菜也很丰富。一般来说，牛排接近骨头，吃起来有嚼劲。而且这种牛排筋膜比较多，比较适合牙齿比较好的人吃。

但是这个牛排，他离骨头比较远，所以肉比较嫩。最重要的是这种牛排的肉没有太多筋膜，吃起来更嫩。如果选择吃西餐，想吃鲜嫩的可以选择牛排，想吃有嚼劲的可以选择牛排。其实牛排和牛排虽然都属于牛肉，但并不相同。从口感上来说，牛排属于牛身上最嫩的部分，它没有任何筋膜。所以牛排吃起来会更嫩，但是牛排不一样。牛排取自牛骨头边缘的肉，所以会含有一定的筋膜，相对来说咀嚼性会更大。所以，两者味道都比较好。

而且两者在做菜的时候也有一定的区别。牛排肉比较嫩，卤制过程中不需要长时间卤制，短时间内就会很入味，煎的时候也不需要很长时间。但是对于牛排来说，它的肉比较硬，需要腌制很长时间，腌制之前需要用专业的锤子砸碎。那么煎的时间可能会比牛排长一点。

牛排和牛排因为嫩度不同，味道也不一样。我们煎牛排的时候最好用五分熟或者三分熟。这样做出来的牛排，吃起来会更加鲜美嫩滑。牛排肉质紧实，最好做得五分熟。煎牛排需要的时间不能太长，否则牛肉味道会很老，吃起来又硬又硬。而且在日常生活中，牛排的价格比牛排贵，但是要根据自己的口味来选择。比如有的孩子可以选择牛排，因为牛排更容易咀嚼，更容易被消化吸收。如果喜欢更有嚼劲的肉，可以选择牛排。

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