秋葵有哪些品种 秋葵有几种有什么区别

秋葵的营养非常的丰富，是很适合我们吃的食物，那么秋葵有哪些品种呢？秋葵有几种有什么区别呢？下面我们一起来看看吧！

特点：极早生，荚色浓绿，五角分明，很少出现残果、曲果，良果率高;矮株，节间距短，中小叶，主枝着荚，低节位着荚数量多;抗倒伏，宜密植，产量高，易采收，极其适宜温室栽培。

适宜栽培类型及时期：温室栽培于9月播种，12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种，5-10月收获;智能温室栽培于7月播种，10月至翌年1月收获。

特点：圆形品种，果荚长15 cm，翠绿色;果荚质地软，食味极佳，即便采期延后，也不会木质化;植株长势和吸肥力中强，产量较高。

适宜栽培类型及时期：露地栽培于3月中下旬播种，6-10月收获。

特点：五角品种，棱角分明，商品性极好;果荚深绿色，荚果质地柔软，食味极佳;很少出现残果、曲果，果实极少出现花青色，良果率极高;耐暑、耐寒性强，植株长势和吸肥力一般，分枝少，叶小，易栽培，适宜温室栽培。

适宜栽培类型及时期：露地栽培于5月初播种，7月初至10月中旬收获;温室栽培于2月中旬播种，5-8月收获。

特点：极早生品种，产量高，果荚浓绿色;很少出现残果、曲果，良果率高;株高中等，节间距一般，中叶;植株长势和吸肥力较强，分枝较多。

适宜栽培类型及时期：温室栽培于9月播种，12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种，5-10月收获;智能温室栽培于7月播种，10月至翌年1月收获。

特点：极早生品种，产量高;果荚棱角分明，翠绿;株矮，叶小，最适合温室密植栽培;分枝力旺盛，剪枝后侧枝发生力强。

适宜栽培类型及时期：温室栽培于9月播种，12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种，5-10月收获;智能温室栽培于7月播种，10月至翌年1月收获。

特点：红色秋葵品种，果荚殷红色，宜生食，加热后颜色变绿;果荚长约8 cm，横断面呈五角形，果荚质地柔软，极少出现残果;茎、叶、花均为殷红色，极具观赏价值;植株长势旺盛，易栽培，最适合家庭庭院种植。

适宜栽培类型及时期：露地于3月中旬播种，6-10月收获。

虽然隔夜的秋葵可以吃，但食物营养已经大打折扣了。隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。

从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的，是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热作熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。

另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被作熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。作熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

其实在隔夜菜当中，或多或少的都会产生亚硝酸盐，经常吃是能够致癌的。另外，隔夜菜中含有的维生素在反复加热的过程当中会大量丢失，所以再吃也达不到补充身体营养的目的了。隔夜菜的口感也没有第一次好，所以不建议吃隔夜菜。

1、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。 ?

3、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

黄秋葵要怎么挑选？黄秋葵和红秋葵有什么区别？

1、黄秋葵是秋葵的一种，也称为绿秋葵，其他秋葵品种还有红秋葵。它们能食用的部分是果荚，分为嫩绿色和鲜红色两种，口感爽脆汁液多，细滑不腻，香气独特，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。

2、秋葵的别名包括黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜等，为锦葵科一年生草本植物，性喜温暖，原产地为印度，生长周期短，耐干热，已广泛栽培于热带和亚热带地区，我国湖南、湖北等省栽培面积也极广。

黄秋葵和秋葵一样都是属于锦葵科秋葵的一种，秋葵有很多种，如红秋葵、黄秋葵等。而黄秋葵只是秋葵中的一种，也叫羊角豆、咖啡黄葵，肉质柔嫩、润滑，风味独特，且极具营养。那么黄秋葵要怎么挑选？黄秋葵和红秋葵有什么区别？一起来了解下吧。黄秋葵和秋葵一样都是属于锦葵科秋葵的一种，秋葵有很多种，如红秋葵、黄秋葵等。而黄秋葵只是秋葵中的一种，也叫羊角豆、咖啡黄葵，肉质柔嫩、润滑，风味独特，且极具营养。那么黄秋葵要怎么挑选？黄秋葵和红秋葵有什么区别？一起来了解下吧。

黄秋葵要怎么挑选？

1、看形状

黄秋葵要选择饱满挺拔，表面绒毛均匀，无伤痕和黑色斑点的较好。长度以5-10厘米为宜。

2、捏软硬

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度的较好。黄秋葵越硬说明越老。

3、看颜色

好的黄秋葵颜色鲜亮，呈鲜绿色，且带点嫩黄。

4、闻味道

新鲜的黄秋葵有一股淡淡的自然清香味，而老了或者不新鲜的黄秋葵则几乎无味。

5、划破

用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

黄秋葵和红秋葵有什么区别？

1、颜色不同

红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的；黄秋葵则是绿色的，但花朵是**的。黄秋葵是市面上最常见的秋葵品种，人们吃的大多数秋葵都是黄秋葵。

2、营养不同

红秋葵嫩果汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质，而且黄青素含量很高；黄秋葵营养虽也不差，但并不含花青素。相比较而言，红秋葵营养成分比黄秋葵略高。

3、吃法不同

红秋葵以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食，吃法多以生吃和凉拌为主；黄秋葵以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用，吃法多以熟吃为主。

4、价值不同

红秋葵食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，而且花和种子均可入药，是一种有很高开发价值的蔬菜；黄秋葵除食用外，还可深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。

5、价格不同

红秋葵产量比较少，物以稀为贵，价格自然相比黄秋葵就要贵一些。不过也不是很多，一般就2-3块钱的差距。

总的来说，黄秋葵的种植历史悠久，产量较多，是人们常吃的秋葵品种。而红秋葵产量较少，市场熟悉程度相对较低，但它口感好、营养佳，很具有种植前景。

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