新鲜牛奶和盒装牛奶的区别

新鲜牛奶和盒装牛奶的区别

　新鲜牛奶和盒装牛奶的区别，牛奶是生活中比较常见的一种饮品，牛奶能为人提供营养，如今市面上的牛奶种类有很多，一般是乳酸菌饮料，纯奶，鲜牛奶，以下来了解新鲜牛奶和盒装牛奶的区别。

　 一、鲜奶和纯牛奶的区别

　1.杀菌方式区别：鲜奶采用85度低温巴氏杀菌，能最大限度保留牛奶的营养和风味，纯牛奶采用132度瞬间高温杀菌方式，二者在杀菌方式上有很大区别。

　2.保质期区别：鲜奶的保质期为2到8天，纯牛奶的保质期约为1到3个月，二者在保质期上有很大区别。

　3.营养价值区别：鲜奶采用低温巴氏杀菌，能有效的保留牛奶中的营养物质。而纯牛奶采用高温杀菌后，钙和维生素流失较大。二者在营养价值上有很大区别。

　4.存放方式区别：鲜奶为了抑制细菌的繁殖，在存储和销售的过程中都需要低温保存，而纯牛奶常温避光保存即可。二者在存放方式上有很大区别。

　 二、饮用牛奶的误区

　1.不能空腹喝牛奶：很多人喜欢在早上空腹时喝一杯牛奶，其实这样喝牛奶是不科学的，因为空腹喝东西会加速的胃的蠕动，牛奶中的营养物质来不及被消化就别转移到了大肠。

　2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶时应该小口慢饮，这样有利于牛奶中的蛋白质和体内胃酸充分接触从而形成细小的凝块，这样才有利于牛奶消化吸收。

　3.不建议喝冰牛奶：牛奶经低温冷藏后，里面的蛋白质、脂肪会变淡，营养物质也不容易被吸收，建议将牛奶加热到75°饮用即可。

　很多孩子平时都很爱喝乳酸菌，部分老人认不出乳酸菌和鲜牛奶，误以为乳酸菌就是有营养的牛奶就购置很多。乳酸菌含糖量高且没有任何营养，孩子喝多了只会给身体增加负担，更胖更不健康。

　 鲜奶和盒装纯牛奶哪个营养更丰富

　鲜奶，但差异并不明显。

　 1、蛋白质和钙含量：二者无差别

　牛奶的营养优势在于提供优质的蛋白质和钙，这两种成分几乎不受高温影响。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶的营养成分后发现，这几种奶中蛋白质和钙含量并没有明显差异。

　 2、活性物质：鲜奶高于盒装奶

　盒装奶采用的超高温杀菌能彻底消灭牛奶中的有害细菌，同时导致牛奶中的活性物质，如乳铁蛋白损失，而乳铁蛋白具有免疫效力。

　 3、维生素：鲜奶高于盒装奶

　维生素对热敏感，因此盒装奶的超高温杀菌会造成牛奶中维生素的损失。但这个差异对于人体的整个膳食结构来说微不足道。

　因此，综上所述，单纯就营养成分来讲，鲜奶优于盒装纯牛奶。但就机体对牛奶的摄入量而言，这点差异其实并不明显。

　 鲜奶和盒装纯牛奶的灭菌方式：

　1、鲜奶有两种灭菌方式：

　一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）。

　2、盒装纯牛奶灭菌方式：

　盒装纯牛奶采用超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒。

　 一、鲜奶好还是盒装奶好

　1.一般市面上所售卖的鲜奶，都是有经过高温消毒的，而没有经过高温的鲜奶是不可以直接食用的，因为这样的鲜奶中，会带有着一些，对身体不好的.物质。

　2.若是有条件的话，我认为大家还是喝鲜奶得好。因为盒装的牛奶中带有着一些添加剂，所以大家还是喝鲜奶得好。

　 盒装牛奶和鲜牛奶有什么区别

　 1、盒装牛奶

　盒装牛奶，是常温奶，采用超高温灭菌工艺生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其可在杀灭细菌和微生物的同时，尽可能地保留牛奶的钙、蛋白质等营养物质和风味，无需冷藏就可以在常温下拥有较长的保质期。不过，高温杀菌处理的常温纯奶，虽杀死了致病微生物，却也会使活性物质流失，让牛奶的营养价值大打折扣。

　 2、鲜牛奶

　鲜牛奶，又叫巴氏鲜奶，指以保留牛奶天然活性营养为目的，采用巴氏低温杀菌工艺处理的牛奶，具有“更天然、保持活性、营养更全面”等特点。有资料表明，在欧美很多发达国家，巴氏鲜奶所占份额几乎都在90%以上。不过，相对于常温奶，巴氏鲜奶需要全程冷链运输和保存，且对奶源要求极高，须采用新鲜、安全的牧场奶源，所以对乳企的全产业链要求较高。毕竟越新鲜的巴氏鲜奶，天然活性营养也会保存得越完整！

　所以，随着生活条件不断变好的当下，很多人在选择牛奶的时候，都会优先选择鲜牛奶，我个人就特别喜欢明一天籁牧场鲜牛奶，新鲜好喝，奶香味很浓郁，而且营养价值真的很高，每100ml中有3.4g乳蛋白、105mg天然乳钙，奶源来自天籁高山生态牧场，品质有保障。

新鲜水果最好是或是直接吃，由于打汁之后化学纤维就被破坏，目前好多人家中采用的全是破壁养生机或是原汁汁，原汁机不可以储存水果的膳食纤维，而破壁养生机又把新鲜水果里边的维他命体细胞粉碎，导致维他命的外流，并且把蔬果榨成汁喝，非常容易摄入过多的是糖分。新鲜的水果洗后直接吃自身要比水果榨汁喝有营养成分，但是我们绝大多数人都是会习惯把水果的皮剥或削去后再吃。

而水果的营养素又多一部分集中于外果皮中，那样必定会导致营养流失，与此同时直接吃其口味毫无疑问也没水果汁好。而奶茶饮品因为榨汁机的品质和出汁率不一样，营养成分一样会外流，加上通常都是把皮丢掉，营养流失可能大量。榨果汁的情况下尽可能挑选新鲜的水果和蔬菜水果，放在冰箱里面的新鲜水果、蔬菜水果不一定是新鲜的的，新鲜水果、蔬菜水果放很久会影响里头的维他命，营养成分减少了。

好多人吃苹果或是榨果汁都喜欢 将新鲜水果削皮，不了解有一些新鲜水果，如苹果公司、红提等的皮都是有食用价值的，削皮就失去这一部分营养元素，实际上清洗干净了，存着水果的皮很有可能更强。打汁全过程会让水果中的营养成分导致毁坏。关键损害是指维他命、抗氧化性成份和不可溶膳食纤维素。主要是因为在榨果汁的情况下，高速运转的刮刀会影响新鲜水果的任何体细胞。

这时水果中的维他命C与气体或与别的体细胞之中的抗霉素相逢产生化学变化，会很多损害维他命C，还是会损害掉一部分黄酮素、多酚等抗氧化性成份。对于本来果实里的不可溶性膳食纤维素，通过过虑后也不会进到新鲜的的水果汁里，因而水果汁里的膳食纤维素几乎为零。而膳食纤维是肠胃“清洗剂”，对改善肠道自然环境作用明显。

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