蒜苗蒜黄蒜苔的区别.

1、蒜苗：是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

　2、蒜苗含有丰富的维生素以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

　3、辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　4、蒜黄：大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡**，基部嫩白，辣味不浓。

　5、在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。

蒜苔和蒜苗的区别有外观上的区别跟用途上的区别。

1、外观区别

蒜苔是指大蒜的嫩茎，通常只有2-3厘米高，比较细长，呈淡绿色或浅**。蒜苔的质地比较柔软，口感比较嫩滑，适合用来烹饪各种菜肴。蒜苗则是指大蒜的嫩叶，通常有3-5厘米高，比较粗壮，呈深绿色。蒜苗的质地比较硬实，口感比较爽脆，适合用来炒菜或者做汤。

2、用途区别

由于蒜苔的口感比较嫩滑，因此它通常被用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤、炖肉等。蒜苔还可以用来制作蒜苔饼、蒜苔炒蛋等小吃。蒜苗则通常被用来炒菜或者做汤，它的口感比较爽脆，可以增加菜肴的口感层次。

蒜苔和蒜苗的生长习性

1、蒜苔：蒜苔是大蒜植株生长出的嫩茎，通常在大蒜种植后的2-3周内开始出现。蒜苔的生长速度较快，每天可以长出几厘米至十几厘米不等。蒜苔的生长过程分为萌芽、分蘖、抽薹和开花等阶段。在适宜的温度和湿度条件下，蒜苔的生长速度会加快。

2、蒜苗：蒜苗是从大蒜植株中生长出的嫩叶和嫩茎，通常在大蒜种植后的4-6周内开始出现。蒜苗的生长速度相对较慢，每天只能长出几毫米至十几毫米不等。蒜苗的生长过程包括萌芽、分蘖、抽薹和开花等阶段。与蒜苔相比，蒜苗对温度和湿度的要求较为严格，需要保持适当的环境条件。