猪什和猪杂有什么区别

猪什和猪杂都是指猪内脏的部位，但它们的范围和包含的器官是不同的。

猪杂通常指的是猪内脏，包括猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪大肠等内脏器官。这些器官都可以被单独烹制或者一起烹制，如炖汤、炒菜等。

而猪什是粤语中的一种叫法，指的是猪肉中的各种内脏器官，比如猪心、猪肝、猪肺、猪脾等。这个词来源于粤语中的“杂”字，原意是指各种各样的东西混合在一起，所以“猪什”的意思就是指猪肉中的各种内脏器官的混合物。

总的来说，猪什和猪杂都是指猪内脏的部位，但猪杂的范围更广，包括所有猪内脏器官，而猪什则特指猪肉中的内脏器官混合物。