大豆油和一级大豆油有什么区别啊？

1、加工工艺：是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据个人的需要，并不能简单用等级判断油的好坏，一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。2、颜色不同：质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡**，清澈透明且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。3、营养物质：大豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质。

1、原料不同：色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成；大豆油的主要材料是大豆。

2、颜色不同：色拉油的色泽一般为淡**，而且清澈透明；大豆油的颜色比较深。

3、味道不同：色拉油经过了深加工，有油脂香味；大豆油带有一些淡淡的大豆气味