青豌豆和白豌豆有什么区别

外形、口感、营养价值。

1、外形：青豌豆的外皮呈绿色，豆荚呈细长形，豆子较小，质地软。白豌豆的外皮呈白色或淡**，豆荚呈圆形或椭圆形，豆子较大，质地硬。

2、口感：青豌豆口感鲜嫩，适合炒菜或做汤。白豌豆口感硬实，适合煮粥或炖肉。

3、营养价值：青豌豆和白豌豆都含有丰富的营养成分，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。但是，青豌豆中的维生素C和抗氧化剂含量高，而白豌豆中的蛋白质和钙含量高。

白豌豆和青豌豆有什么区别

腊肉烧豌豆

用料 ?

腊肉 100克

青豌豆 200克

红椒 50克

盐 适量

鸡精 少许

油 1汤匙（15ml）

腊肉烧豌豆的做法 ?

去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用

腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁

锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒

加入煮过的豌豆，炒匀

盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿

加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可

腊肉烧豌豆

两者在颜色、外形、口感、营养方面有区别。

1、颜色：白豌豆呈乳白色，青豌豆呈青绿色，这是它们最明显的区别。

2、外形：白豌豆的豆叶为卵形或椭圆形，豆荚为圆筒形，豆粒较大；青豌豆的豆叶为长圆形或卵圆形，豆荚为狭长扁平形，豆粒较小。

3、口感：白豌豆的皮较厚，吃起来较硬，适合制作粉类食物，如豌豆黄、豆粉等；青豌豆的皮较薄，吃起来较软，适合制作菜肴或糕点，如青豆炒肉、青豆饼等。

4、营养：白豌豆和青豌豆的营养成分基本相同，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有益。