小笼包和汤包有什么区别

汤包和小笼的相同点：都有汤汁，都是死面做的，皮薄。

不同点：

1、汤包的皱褶在下，小笼在上；

2、汤包的皮更薄，是擀出来的，而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的，然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。当然现在很多小笼的皮也是擀出来的，豫园的南翔馒头店据说一楼的是用传统做法，楼上的是擀出来的。个人更喜欢传统做法，有微妙的区别。

3、馅料：

经典口味当然是猪肉的，无论是汤包还是小笼。但需要注意的是，其实上海本地的肉馅都是白汤（肉馅里不放酱油，熟了呈现白色或淡粉色），上海的肉包饺子馅等等都是如此，且姜味道不大，基本吃不太出来。

而汤包，个人吃过的汤包如南京灌汤包、老盛昌等，肉馅都是红汤（肉馅里放酱油，呈现红色或是酱油色），且姜味道较大，包括现在大部分肉包都是红汤。（东北的同事自己调的饺子馅也是这种）

当然现在小笼和汤包的区别或者说是界限也越来越模糊了。