白扁豆与白芸豆的区别

两者的区别是形态差异、营养成分。

1、形态差异：白扁豆的形状扁平且略呈圆形，尺寸小而宽，外观呈白色。而白芸豆的形状较长，呈椭圆形，尺寸相对较大，外观也是白色。

2、营养成分：尽管二者都是优质蛋白质的来源，但它们的营养成分略有不同。白扁豆富含纤维和蛋白质，同时含有较多的维生素和矿物质，如钾、铁和锌。白芸豆则富含蛋白质和碳水化合物，而且是一种低脂肪食品，同时还含有丰富的植物化合物，如类黄酮和抗氧化物质。

外观不同，功效不同。

1、外观不同：白芸豆的荚皮较厚，里面的豆粒很小，而白扁豆的豆荚多是扁平的样子，豆荚的皮比较薄，里面的豆子粒大。

2、功效不同：白芸豆主要供人食用，能为人体输送多种有益的营养成分，所含有的维生素能快速被血液吸收，具有不错的凝血作用，而白扁豆则是一种功效出色的中药材，对胸胁胀满与白带过多和食少便溏等多种疾病有很明显的治疗作用。