羊蹄甲与洋紫荆的区别

总体的区别 羊蹄甲

它还有名字叫玲甲花，属于豆科类的灌木植物，它能长到7米至10米的高度，树皮比较厚，但是很光滑，颜色是灰色或者是暗褐色的。羊蹄甲的叶子是接近圆形的，长度是10厘米至15厘米，宽度是9厘米至14厘米，在树干基部生长的叶子更像浅心形，叶子两面一般都没有毛，叶柄的长度是3厘米至4厘米。羊蹄甲的花瓣是桃红色的，形状呈现倒坡针形。花瓣的长度是4厘米至5厘米，柱头比较长。羊蹄甲的种子是比较扁平的圆形，种子皮的颜色是深褐色的，开花的时间是每年的九月份至十一月份，结果子的时间是在二三月份。

它也有另外的名字叫红花紫荆，属于苏木科，它的生长高度时两米至四米，叶片是圆形的或者是款卵形的，形状有点像羊蹄甲的叶子形状，长度是6厘米至14厘米，宽度是5厘米至14厘米，开花的时间是在冬天和春天之间，花像手掌的大小，长度是1.5厘米至1.3厘米，花瓣五片，颜色有红色或者是粉红色的，开花的时候特别漂亮。它的树皮可以提取制作染料，树根和树皮还有花朵都有药用价值，是一种浑身都是宝的植物。

最后为大家简单的总结一下它们之间最直观的区别，方便大家以后辨认。羊蹄甲有三枚雄蕊，然而洋紫荆有5枚；羊蹄甲的花瓣比较狭长，而洋紫荆的花瓣比较阔一些；羊蹄甲的叶柄比较长，然而洋紫荆的叶柄稍微短一些；羊蹄甲开花之后结果得到种子，然而洋紫荆一般只开花不结种子。

通过上面的介绍，各位朋友是不是都已经清楚的知道该怎么区分羊蹄甲与洋紫荆了呢？希望今天的内容对大家有帮助哦！

怎样鉴别羊蹄是用火碱处理的 火碱羊蹄怎么清洗食用

有。

羊蹄筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。羊悬筋又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

羊蹄筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊蹄筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。

羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低，又含有丰富蛋白质，对细胞代谢起到增强的作用，能够延缓皮肤的衰老，提高皮肤弹性。羊蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

购买羊蹄筋时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊蹄筋肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蹄筋已经不新鲜，不宜选购。

参考资料：

很多人都喜欢吃猪蹄、羊蹄，因为肉质确实不错。一些商家在处理羊蹄时需要用到火碱，火碱其实是食品加工助剂的一种，经过处理后对人体其实没有什么影响。但有的商家会用工业火碱处理羊蹄，这样的可就不能食用了，那么怎么鉴别呢？

羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味，而如果没有这些特有的气味那就要注意了，就可能是被火碱处理过。

一般用火碱处理过的羊蹄、猪蹄等都是“白白胖胖”的，不仅颜色上很白，在体积上也比一般的食材要大。

没有经过处理的羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、油腻腻的感觉，而一旦经过火碱处理，就变成特别滑了，就好像表面用过洗衣粉一样。

除了在表面摸一下，还要再抠一抠羊蹄的里层，没有经过火碱处理过的很劲道有弹性，而处如果很容易抠烂，也就是老百姓平时说的”糟“了，就说明可能用火碱处理过。

多用清水多冲洗几遍，因为火碱是很可以溶解在水里的，很容易被水冲掉。

如果实在担心买到有火碱残留的问题羊蹄，应该尽量去正规的超市或者农贸市场购买羊蹄，最好不要去小摊小贩处购买，因为小摊小贩在食品质量控制方面往往会差一些，也可能有更大的安全风险。

火碱是氢氧化钠的俗名，它极易溶于水，溶解时放出大量的热。火碱腐蚀性强的前提是高浓度，相反，低浓度的氢氧化钠则没有腐蚀性。

火碱是食品加工中应用非常广泛的一种加工助剂。如，它可在食物中用作清洗剂和去皮剂等。所谓加工助剂，指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

火碱在食品中用来调节酸碱度，食物最后是要被吃掉的，碱性过高的食物根本就没法下咽。不管加了多少，最后都一定会加酸把它调回到中性附近。这时候，火碱大部分被中和成了盐，也就不会再有“腐蚀性”。

有问题的火碱羊蹄，最主要的问题是违规生产。火碱可以按需用于食品加工，但只能使用“食品级火碱”，但违规生产者用的则是工业级火碱，其中可能含有其他有害杂质，也会增加安全风险。

工业用火碱常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。对人体危害巨大，属剧毒化学品，具有极强的腐蚀性，会强烈刺激人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害，只需食用1.95克就能致人死亡。

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