腐竹和豆筋有啥区别

口感不同，制作工艺不同。

1、根据查询大众点评网显示，口感不同：腐竹没有豆腥味和苦味，口感柔软爽口，而豆筋具有浓郁的豆香味和其他豆制品所不具备的独特风味。

2、制作工艺不同：制作豆腐时泥浆表面凝结的表层，原料只有大豆和水，没有豆腥味和苦味，而且香味清香，口感柔软爽口，豆面筋是一种特殊的传统豆制品，具有浓郁的豆香味和其他豆制品所不具备的独特风味。

腐竹是豆腐皮的一种。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

豆腐皮有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”；二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。