苏打饼干和普通饼干的区别

区别如下：

1、原料：苏打饼干主要由低筋面粉、酵母、小苏打等原料制成，而普通饼干则通常以小麦粉、植物油或黄油等为主要原料。

2、性质：苏打饼干是碱性食品，而普通饼干是酸性食品。

3、特点：苏打饼干经过高温烘烤后，丙烯酰氨含量增加，口感酥脆、清淡，具有清爽的口感和高度的与体积。普通饼干则是印模造型多为凹花，表面有针眼，制品表面平整光滑，断面结构有层次，口感酥松、浓香，热量较高。

4、口感：苏打饼干由于含水量低、热量低、碱性食品等特点，口感酥脆，外形较薄且不油腻。普通饼干则通常口感浓郁、甜香可口、比较油腻。

苏打饼干与普通饼干在性质、特点、口感和成分上存在一些区别。

1. 性质：苏打饼干是一种碱性食品，含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。而普通饼干则是一种强酸性食品。

2. 特点：苏打饼干口感脆硬、清淡、不油腻，卡路里较低。普通饼干则口感酥松、浓香，热量较高。

3. 口感：苏打饼干口感偏脆，而普通饼干则偏酥。

4. 成分：苏打饼干的主要原料为低粉、酵母、小苏打，而普通饼干的主要原料为小麦粉、植物油或黄油。

总的来说，苏打饼干更适合有胃病的人食用，可以平衡人体的酸碱度。而普通饼干则更适合作为能量的快速补充。