白切鸡和白斩鸡的区别

没有区别。根据查询九州醉餐饮网所发布的信息显示可得知，白切鸡和白斩鸡一般没有区别，白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，如广府菜、客家菜中都有，在南方菜系中存在。

烹饪方法、外观和口感。

1、烹饪方法：白斩鸡是一种传统的烹饪方法，以整只鸡煮沸后再拆成肉块的方式制作。白切鸡是新兴的烹饪方法，鸡在煮之前先腌制，然后以整只鸡的形式慢慢烹煮。

2、外观和口感：白斩鸡的外观呈现白色，鸡皮脆嫩，肉质鲜嫩多汁。白切鸡的外观呈现白色或略带粉红色，鸡皮嫩滑，肉质鲜嫩多汁。白切鸡的口感更嫩滑，白斩鸡的口感有嚼劲。