削皮刀平口和锯齿区别

削皮刀平口削皮后是平而且，而锯齿削皮刀削皮后是凹凸不平的面。

削皮刀该怎么选：之前看到一篇文章，说是选择好的削皮刀，只要削掉薄薄的一层，就既不用担心削皮时顺带的果肉浪费，也能保证营养保留，以前大家都是用水果刀。

还有不少人靠水果刀练就了一手“皮不断”的技能，但也有人因为“削一半吃一半”的手残行为而懊恼，直至后来专用于削皮的削皮刀开始风靡，终于才算平衡了这些现象，水果们也逃过一劫。

刀片材质。

1. 金属刀片：不容易生锈，但容易迟钝，并不适合长久使用。

2. 塑料刀片：比较普遍，价格便宜，削皮速度快，且不易伤手。

3. 陶瓷刀片：较推荐，不容易氧化生锈，既比金属刀片锋利，也比它安全。

刀缝：刀缝的角度及大小，也有影响。角度小，下刀深，缝隙大，削掉的肉也多。所以可以选择刀缝适当，角度接近平的削皮刀，并且刀锋处是斜边的，较为便利、不易浪费。

平口和锯齿：平口的削皮刀适合表皮比较光滑的水果，例如，苹果、梨等，带小锯齿的削皮刀，比较适合表皮较厚且粗糙的，类似于黄瓜等。