铁板烧用的那个圆形的铁板跟平底锅有何区别？平底锅可以代替铁板烧盘子吗？

铁板烧和平底锅在食材清单和制作步骤上存在一些区别。

首先，铁板烧是一种用于烹饪牛排、羊排、猪肉、鸡肉等食材的设备。在铁板烧的烹饪过程中，食材是直接放在烧热的铁板上进行加热的，因此对于肉类等食材，需要在其表面涂上一些油脂或调味料，以防止粘在铁板上。同时，铁板烧通常需要搭配其他的厨具和设备，例如铁铲、铁勺、铁叉等，以便于将食材翻转和搭配各种调味料。

平底锅则是一种用于烹饪各种食材的器具，特别适合于煎、炒、烹、炸等烹饪方法。平底锅的锅底是平的，可以均匀地加热食材，因此对于肉类、蔬菜、豆制品等食材，都可以进行加热烹饪。同时，平底锅也适用于各种不同的烹饪方法，例如焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃等。

虽然平底锅和铁板烧在食材清单和制作步骤上存在一些区别，但它们并不是完全不能互相替代。实际上，在一些情况下，平底锅也可以用来代替铁板烧盘子进行烹饪。例如，在制作煎牛排时，可以将牛排放到平底锅中进行加热，同时翻转和搭配各种调味料。

总的来说，铁板烧和平底锅在食材清单和制作步骤上存在一定区别，但在一些情况下，平底锅也可以用来代替铁板烧盘子进行烹饪。具体使用哪种设备更好，还需要根据个人喜好和实际需求来决定。