红油豆腐乳和麻辣豆腐乳的区别

两者之间最大的区别在于外观，口感也有一定区别。

红油豆腐乳完全浸泡在大量的红油里，一瓶红油豆腐乳有四分之一是红油。口感也属于辣味腐乳，但几乎没有麻味。

而麻辣豆腐乳的红油量较少，口感为偏麻偏辣。

现在市面上出售的腐乳往往合二为一，红油麻辣腐乳也很常见。

辛辣：“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈。从食物的角度上说，辛又可指的是辣的一种气味，具有刺激性的气味。辛辣可以说是单独的辣，但包含气味、嗅觉的享受。

麻辣：麻和辣是两种，麻是舌头和口腔细胞因为麻而产生的一种有节奏的振动的感觉。其实麻不属于味觉和更不是嗅觉，而是触觉。