高油酸油和普通油区别

高油酸油和普通油区别：原料区别、香味区别、耐热性区别、味道区别。

1、原料区别。

高油酸花生油一般是用高油酸花生为主料制作而成，而普通花生油则是用一般常见的花生制作而成。

2、香味区别。

高油酸花生油的香味一般比较浓郁，加热后有明显花生香味，香浓诱人，而普通花生油的香味一般较淡，加热后有花生香味但不突出。

3、耐热性区别。

高油酸花生油的沸点一般比较高，加热到300度也不容易导致脂肪变性，而普通花生油的沸点一般相比高油酸花生油更低，加热到300度容易导致脂肪变性为饱和脂肪。

4、味道区别。

高油酸花生油做菜香味特别浓郁，菜品入口更加香浓可口，好吃开胃，也能很好的突出菜品的原味，香味持久，而普通花生油的香味一般，做菜增香不明显，并且香味不持久。

高油酸

高油酸是食用油中油酸的含量较高，是评价食用油的好坏标准。油酸多存在于植物中，在营养学中被称为“安全脂肪酸”。在选择食用油时需要注意油酸的含量，如果是高油酸说明食用油的品质还是可以的。