青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别有哪些

1、外观不同：青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。

2、甜度不同：青皮甘蔗最大特点就是富含蔗糖，而且还能制成糖，留下来的甘蔗渣也能造纸、提炼酒精等等。紫皮甘蔗的蔗糖的含量比较的低，相比较于青皮甘蔗，它的甜味儿就要略低一些。

3、口感不同：青皮甘蔗里面的纤维比较多，所以吃起来更加费劲，有时候咬很久都没办法咬断。因为表皮太锋利，在吃的时候如果稍微不注意，很容易就会把嘴划破的。紫皮的甘蔗因为里面的纤维比较少，吃起来更加容易些，非常适合小孩和老人食用，所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。

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1、青皮甘蔗

比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的。但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗。

2、紫皮甘蔗

比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。

3、各自功能

两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖；紫皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。

4、口感介绍

直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。