瑶柱与干贝有什么区别？是同一样东西吗？

瑶柱与干贝是同一种东西。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

瑶柱的营养价值：

1、 性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。

2、 含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它具有浓郁的香味，是海带和海藻所不及，

3、 热量低，干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，

扩展资料：

鉴别优良的瑶柱：

1、 观察颜色：

瑶柱的表面一般呈现金**，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的，这样的瑶柱是新鲜的。

2、 表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的。

3、 还需要观察瑶柱的表面是否完整，完整的瑶柱做菜味道会更好。

百度百科_瑶柱

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