百科狗烘焙碱是baking soda吗
是。
小苏打粉又称作焙用碱、BakingSoda，溶于水后为弱碱性，在加热或遇酸性物质的状态下便会产生二氧化碳；是烘焙食品常用的蓬松剂之一，在甜点食谱中很常见到。
小苏打粉是一种碱性的白色粉末，分为食品用与工业用。食品用小苏打：可用于烹调烘焙、个人清洁、清洗食用杯碗盘等。工业用小苏打：适用拖地、洗衣、清洁居家用品如水管、水槽等。
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