卤肥肠如何有效去除异味

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

清洗方法：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

成都是一个美食之都，有着丰富的美食文化，其中卤肥肠就是备受追捧的一道美食。想要品尝正宗的卤肥肠，就来看看这些地方吧。

第一家值得推荐的是老火汤卤味，老火汤卤味是成都非常有名的街头小吃。它的卤味选料上乘，制作精益求精，口感鲜美，非常的受欢迎。老火汤卤味的卤肥肠肉质鲜美，软糯不腻，卤汁浸透肉质，让人一口接一口忍不住停下。

第二家值得关注的是金枫记卤肉店，金枫记卤肉店的卤肥肠是当地的一道非常有名的美食。卤肥肠的颜色是红棕色的，十分有吸引力。金枫记卤肉店的卤肥肠味道鲜美，口感丰富多变，充满了浓浓的肉香，满口余味。

最后一家建议去的是巧面大叔卤肉店，巧面大叔卤肉店的卤肥肠是当地非常有名的一道特色美食。驰名四方的卤肥肠浸透了浓郁的卤味和肉香，口感软糯，味道鲜美，一口就能让人感受到它的美味。

总之，无论你是本地人还是游客，都不能错过这些地方。这里的卤肥肠绝对能满足你对美食的所有幻想。