玉米淀粉和红薯淀粉的区别 教你区分方法

说到玉米淀粉，这是我们大家都不陌生的了吧，在生活中不少人都是会去选择玉米淀粉来烹饪食物的了，能够起到的好处也是极大的，那么既然玉米淀粉是非常不错的了，和红薯淀粉的区别都有哪些呢，这是现在很多人都不清楚的，一起看看它们的区别吧。

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。同理，玉米淀粉则是将玉米经过一些化学用品浸泡以后通过大大小小的工序制作而成。虽然玉米淀粉跟红薯淀粉同为淀粉类，不过两者之间也还是会有差别的，除了原料的区别之外，这两种淀粉的最大差别就是它们在使用的时候擅长的方面了，一起看看吧。

　相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。

由此可见，玉米淀粉跟红薯淀粉相比，在做一些菜肴的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。因此我们就建议大家在做菜或者做糕点的时候，需要提前的把所有的材料都准备好，才不会出现成品口味受到影响的尴尬，这样的话就可以让我们更好的烹饪出美味的食物了，这对于我们的好处也是极大的，是大家要注意不能少的了哦。

我们上面给大家介绍的就是玉米淀粉和红薯淀粉的情况了，可以发现这两种食物的区别还是比较多的了，我们在生活中是完全可以根据自己的需求来选择更适合的淀粉来使用的，那么就可以帮助我们更好的进行烹饪了，大家要注意哦。

1 玉米和红薯哪个热量高

玉米比红薯热量高。

以同等水煮食用量100克的玉米和红薯为例，100克玉米的热量是112大卡，而100克红薯的热量却是99大卡，可见吃同等重量的玉米和红薯，玉米的热量要比红薯高13大卡，整整高出吃一个100克黄瓜的热量。

红薯更减肥。

虽然红薯和玉米的热量相差不多，但在食用口感上，玉米含有的水分比红薯多，淀粉没有红薯高，因此吃同样重量的玉米和红薯，明显吃红薯更加让人有饱腹感，不容易觉得饥饿，更能减少其他高热量食物的摄入，从而达到更有效控制体重，逐渐减肥瘦身的目的。

虽说红薯的热量较低，但其中含有较高的淀粉、糖分，要是日常又吃主食，又吃红薯也是容易长胖的，因此利用吃红薯减肥，最好是将红薯当做主食，一方面比米饭、面条等主食的热量更低，同时也更易饱腹，从而达到减少主食，逐渐降低体重的效果。

其次吃红薯减重，还需做到用最简单、少油脂的烹饪方式煮熟红薯，建议采用蒸熟的方式或将红薯做成粥食，否则一个油炸的红薯饼，就能让100克99大卡低热量的红薯，瞬间变为100克219大卡的高热量食物，反而吃了让你增重，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减重期间应完全杜绝油炸、高糖食物。

如果只吃红薯减肥，一方面由于红薯淀粉较高，食用后肠胃会分泌大量胃酸，同时产生大量的气体，很容易导致肠胃身体不适，另一方面吃红薯虽然能饱腹，但毕竟营养有限，长期下去容易营养不良，建议搭配一些其他低热量的食物同食，这样不仅有利于减重，还能补充更多营养，是最健康的减重饮食方案。

常见的低热量食物有：竹笋（100克热量99大卡）、豆腐脑（100克热量15大卡）、绿豆芽（100克热量18大卡）、木瓜（100克热量27大卡）、黄瓜（100克热量15大卡）、大白菜（100克热量17大卡）、芹菜（100克热量12大卡）等。

备注

低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，如一个人在运动量大时吃低热量食物不仅能迅速补充能量，还能快速排出体外，避免形成脂肪，有利于控制体重。

不能多吃。

红薯热量低，但同时也含有较高的碳水化合物，其碳水化合物的含量和米饭很接近，也就是说吃红薯有时就相当于吃米饭，另外红薯含有的纤维素含量也很高，吃多了容易刺激肠胃引发不适，再者红薯还富含维生素A及胡萝卜素，如果长期天天吃红薯，身体不能代谢这些营养成分，就会导致这些成分摄入过高，出现各种身体不适症状。

吃红薯减重每日以50—100克为宜，同时也不宜天天吃红薯当主食，可换成南瓜（100克热量23大卡）或是粗粮等食物交替食用。

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