脂跟酯有什么区别（在化学上讲）

酯是一种化学名称，是-oh和-cooh反应生成了h2o和-co-o-（酯基）的产物（co是c＝o）．

而脂是人对物质取的俗名，和化学无关，带脂的有机物代表的多了，很多酯俗名都脂，还有其它不含

-co-o-的也叫脂，像甘油脂是醇，但名字也是含脂

状态不同、成分不同、类别不同。

状态不同:在常温状态下,呈现出液体状态的被称为油脂;呈现为固体状态的则被称为脂肪。2.成分不同:油脂是多种物质的混合物,是一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱水形成的脂,被称为甘油三酯;而脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸。3.类别不同:油脂是不饱和高级脂肪酸甘油脂。

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。