肠粉和猪肠粉的区别

食材不同，制作方式不同。

1、食材不同：肠粉和猪肠粉由不同的食物制作，肠粉由大米、小米等食材制成，而猪肠粉则由猪肉、猪肠等食材制成。

2、制作方式不同：肠粉和猪肠粉的制作过程不同，肠粉的制作过程包含磨米浆、蒸制步骤，猪肠粉通过炒制猪肉并与另外食材混合制成。

原料、制作工艺等区别。

1、原料：斋肠主要使用糯米粉作为制作原料。糯米粉具有较高的黏性，使得斋肠具有弹性和韧性。肠粉主要使用大米粉作为制作原料。大米粉制作的肠粉更加细腻和柔软。

2、制作工艺：斋肠的制作过程通常是将糯米粉制作成面团，然后将面团搓成细长形状，最后蒸熟而成。肠粉的制作过程是将大米粉制作成薄而宽的面皮，将馅料包裹在面皮内，再蒸熟而成。