电饭锅煮粥和煮饭有什么区别？

电饭锅的煮粥和煮饭两个功能原理的区别为：过程不同、通电不同、功率不同。

一、过程不同

1、煮粥：煮粥要经历小火预热、中温吸水、大火加热、持续沸腾、焖粥补炊、锁水阶段。

2、煮饭：煮饭要经历大火加热、持续沸腾、焖饭补炊、锁水阶段。

二、通电不同

1、煮粥：煮粥电饭锅里有水，温度始终不会达到103度，所以会一直通电。

2、煮饭：煮饭电饭锅里水分比较少时，磁钢温度达到103度时自动失去磁性拉动开关总成，达到断电的目的。

三、功率不同

1、煮粥：煮粥时是在发热盘前面串接一个二极管，接入市电的，实际工作在半波整流状态，工作电压只有110伏，电饭煲的功率也就减少了一半。

2、煮饭：在煮米饭时发热盘是直接通入220伏市电，功率是煮粥的一倍。

所用食材不同：

　1、粥所用的食材主要包括稻米、小米或玉米豆类等粮食；

　2、稀饭所用的材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等；

　3、米饭所用的食材则是大米。

　形态不同：

　1、粥属于稠糊状的食物；

　2、稀饭属于比粥清稀的稍粘稠状的食物；

　3、米饭则属于颗粒状。

　主要存在的地区不同：

　1、稀饭主要是以中国为主的东方人所特有的食物；

　2、粥则是存在于各地的食物；

　3、米饭主要存在于中国南方。

　作用不同：

　1、早餐多吃稀饭可以保养肠胃；

　2、粥的种类多样，不同的中有不同的功效：胡萝卜粥含有较多胡萝卜素和矿物质，补充人体所需的营养物质、蔬菜粥含有丰富的维生素C和膳食纤维，有美容的功效、皮蛋粥含有较多的蛋白质，有养生的功效；

　3、米饭性平、味甘，有养胃的功效。