现在市场上五花肉多少钱一斤？上五花、中五花、下五花有何区别？

五花肉是大家最常吃的猪肉部位，肥瘦相间，油而不腻，而且做法也是多种多样，很受大众喜欢。

尤其是过年过节，五花肉都是消费清单上必买的食材之一。

那么现在市场上五花肉多少钱一斤？一起来了解下吧。

五花肉多少钱一斤？

河北石家庄市井陉县五花肉10元/斤；上海市黄浦区五花肉6.4元/斤；辽宁鞍山市铁东区五花肉7元/斤；黑龙江哈尔滨市香坊区五花肉8.14元/斤；江苏盐城市东台市五花肉11.2元/斤；浙江杭州市余杭区五花肉10.25元/斤；安徽淮南市凤台县五花肉7.27元/斤；福建漳州市芗城区五花肉10元/斤；山东青岛市即墨区五花肉8.6元/斤；广东广州市白云区五花肉6.75元/斤；湖南湘潭市岳塘区五花肉12.98元/斤等。

备注：以上五花肉价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

上五花、中五花、下五花有何区别？

五花肉细分的话，还可分成上五花、中五花、下五花，虽然它们三者同为五花肉，但实际上却大有不同。

1、上五花

上五花指的就是紧挨着猪肋骨、剃掉排骨后留下来的五花肉。

这个位置的五花肉肥肉较多，瘦肉较少，所以一般吃上午花的时候都是用来包饺子吃或者做肉丸子吃。

直接用于烹饪的话会显得又肥又腻。

2、下五花

下五花位于最下方的位置，指的就是猪腩部分。

这个位置的五花肉属于真正的肥肉相间，可以说是最好的五花肉了。

如果想做五花肉类菜肴，如红烧肉、五花肉小炒等等，下五花肉是比较好的选择。

3、中五花

中五花肉位于猪肋骨下方，其口感介于上五花和下五花之间，层次?分明?，肥肉?不腻?、瘦肉?不柴?，做出来?的菜品?口感?刚刚?好。

总的来说，五花肉价格不算贵，但一定要注意区分好上五花、中五花、下五花。

比如爱吃肥肉的，则可以挑选上五花等等。

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一：梅花肉

梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。

二：里脊肉

里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。

三：臀尖肉

所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。

四：前排肉

位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。

五：五花肉

相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。

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