寿司米和糯米有区别吗？

“用于制作寿司的大米”更像“普通大米”，只不过“用于制作寿司的大米”的颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好。

“糯米”做出的米饭，太粘，太糯，并不适合做寿司。

糯米更适合制作“粽子”和“年糕”等软糯口感的食物。

寿司的米饭团要求的是爽利又有一定的弹性的晶莹剔透的大米颗粒，而不是黏黏诺诺的大米饭团。

顺面提一句，“泰米”应该是比较爽利的大米，但是，以为它过于干爽而没有油性，

所以，也不适合制作寿司。泰米更适合制作咖喱饭和港式饱饭。

寿司米和糯米有区别。糯米不能用于制作寿司。

普通大米可以制作寿司，只不过，“用于制作寿司的大米”做出来的寿司饭团那么好看，口感那么好罢了。

虽然紫菜包饭和紫菜寿司，外观上看起来差不多，但是内容物却有很大的不同。紫菜包饭是韩式的，紫菜寿司是日式的，当然紫菜寿司仅仅是日本寿司的一种。

紫菜包饭的米饭，大多是用盐，芝麻油，芝麻和米饭混合的，而紫菜寿司的饭，是用寿司醋拌的，寿司醋在有些超市里有卖的，也可以自己调配。

除了米饭之外，里面包的材料，以及材料的处理都是不同的。紫菜包饭往往简单一些，比如鸡蛋是摊的，胡萝卜是生的。而紫菜寿司里的鸡蛋，是加入了清酒，味琳，砂糖等调料，并用专门的方形平底锅制作出来的，属于技术活。紫菜寿司里的胡萝卜，也会是经过加工放调料煮过的。

这根本是两个菜系，在厨师的眼里，他们是大相径庭的。