猪肉卡蓝戳是什么意思

猪肉卡蓝戳代表肉品已经过检疫合格。

蓝色印戳是猪肉的“身份证”。

根据WHO统计，截止目前，已知的人兽共患传染病共有200多种，其中，30多种可以通过食物传播。

如果想要购买一块合格、安全新鲜的猪肉，精明的小厨娘们一定要学会看蓝色印戳。这种盖在猪皮上的蓝色印戳，就是猪肉是否“健康”的最好证明。

简介

国家肉类食品综合研究中心在GB 9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》国家标准中提出：动物检疫人员实施宰前检疫和宰后检疫，符合标准的需开具检疫证明，胴体加盖验讫印章。

具体而言，合格出产的每片猪肉都会带有一定的标识：每片猪肉的臀部和肩胛部都会加盖“兽医验讫、检验合格和等级印戳”。也就是说，一大块完整猪肉至少应当带有三种章：

1.兽医印戳：是一枚直径为5.5cm的蓝色圆形印戳，上面应当刻有企业名称、“兽医验讫”、检疫的“年、月、日”、“猪”字样。

2.检验合格：标注“检验合格”字样的蓝色印戳。

3.等级印戳：直径为4.5cm的圆形印戳，刻有“1”、“2”、“3”字样。

首先红色的章和蓝色的章，其实它们代表的猪肉并不是一样的，一般来说蓝色的章代表着公猪肉，而红色的章代表着母猪肉。所以说大家这一点一定要分清楚。因为母猪肉比较老，不易煮熟，口感也不是那么好。

接下来我们再来看一下不同形状的印章代表着什么意思。首先我们先来说一下长方形的印章。如果我们在购买猪肉的时候，发现猪肉上面验者是长方形的印章的话，那么这样的猪肉大家最好就不要购买了，因为这样的印章代表的是食用油，印章也就是说是专门来炼制猪油而用的。还有一种印章是椭圆形的印章，椭圆形印章的猪肉也是不能吃的，这样的猪肉一般来说是用于工业上的猪肉，其实这样的猪肉是不应该流入市场的，更不能当作食品来售卖。

当然在日常生活当中也有一种三角形的印章，这种印章其实是代表着高温的意思，也就是说这样的猪肉也是不应该流入市场销售的，只有经过高温处理之后才能够流入市场，所以说这样的生猪肉我们是万万不能买的。

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