如何区分鸭蛋和鹅蛋？

看外壳，拿在手里用手摸一摸，就像分辨真假人民币一样，鹅蛋的外壳厚实沙粒感强摩擦力大，而鸭蛋不管多大多圆青的白的它的壳比较薄而且壳很光滑用手摸没有磨砂感觉。

煮出来看，鹅蛋的蛋白非常有弹性，就像软胶的感觉，又像果冻的感觉，呈半透明状。而鸭蛋的蛋白和鸡蛋一样是白色的不透明也没有弹性。

区分两者，从外观上这两种方法足矣。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋的营养有什么区别

最大的是营养差别。

1.鸡蛋：最适人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒。

2.鸭蛋：性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

3.鹅蛋：性温，最适秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

4.鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

鹅蛋：每100克鹅蛋蛋白质含量为11.1克。每100克鹅蛋所含热量196千卡。

鸡蛋：每100克鸡蛋蛋白质含量为12.58克。每100克鸡蛋所含热量147大卡。

鸭蛋：每100克鸭蛋蛋白质含量为12.6克。每100克鸭蛋所含能量180千卡。

鸡蛋有很高的营养价值，是最适合人类食用的食品之一，鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，此外，鸡蛋还能提供一定数量的脂肪、维生素和矿物质。因此，鸡蛋被誉为“全营养”食物。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鹅蛋，性温，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋中的蛋白质比鸡蛋鸭蛋要高出许多倍；鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋中最多的，能帮助消化。