时蔬是什么菜

时蔬是正当时令的蔬菜。

蔬菜挑选和购买要多变换，每天至少达到5 种以上，丰富餐桌和餐盘，特别要注意短期腌制蔬菜要少吃，而且还要少吃腌菜、酱菜，有利于降低低盐的摄入。

要保留蔬菜的维生素、矿物质等营养，蔬菜也需要烹饪，最好是洗干净之后再切碎，下锅快炒或者开汤煮菜，可以减少营养素的流失。

另外蔬菜水果不能互相替换，蔬菜和水果是不同的食物种类， 营养价值各有特点。蔬菜品种远多于水果， 而且蔬菜（深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。

各个季节的时令蔬菜有

1、春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

2、夏季蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

3、秋季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

4、冬季蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

蔬菜和草的区别有哪一些

青菜和蔬菜的区别是，青菜一般指大叶的绿色蔬菜，蔬菜是统称，任何菜均可称为蔬菜。蔬菜:是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

从成分来说没有什么区别，都是有植物细胞组成。

人类没有分解草的酶，无法将草分解成葡萄糖吸收，不像牛羊一样。

而有些草含有大量的维生素和水分，可以提供人类吸收，这样的草被人称为蔬菜

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