黄柠 和 青柠 有什麽区别？

1、外观不同

黄柠檬：表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金**，果肉也呈浅金**。

青柠檬：表皮呈绿色，果肉浅**。

2、口感不同

黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。

国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。

进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。

保存方法：

切开后一次吃不完的柠檬，可以放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。

榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存，柠檬始终会不比新鲜的好。

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