莲藕和藕有什么区别

有以下区别：

1、植物学差异：莲藕是莲花的根茎部分，属于莲科植物；而藕是睡莲的根茎部分，属于睡莲科植物。

2、形态和颜色：莲藕的形状通常较长且圆柱状，表面比较光滑，外皮呈灰白色；而藕的形状较短且扁平，有很多孔道，外皮呈红褐色。

3、食用方式：莲藕和藕都可以作为食材用于烹饪。莲藕会削去外皮后切片或切块，可以煮、炒、炖等多种烹饪方式；藕则通常会切片后用于炖汤、煮粥或做藕粉。