真蜂蜜和假蜂蜜的区别是什么?

真蜂蜜和假蜂蜜的区别：

一看光泽和黏度。好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

二闻气味。真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

三倒蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

四拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存：

首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，则容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。

常温保存蜂蜜时，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。

真蜂蜜和假蜂蜜的区别包括味道不同、气泡不一样、颜色不一样等等。

1、味道不同

真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、气泡不一样

蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因，加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3、颜色不一样

真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深**。

购买蜂蜜注意事项

1、小心低价蜜

网上购买蜂蜜的朋友尤其要注意那些价格便宜的蜂蜜，虽然价格低看起来非常的划算实惠，但是大家要注意的是，真正纯天然的蜂蜜本身的成本就不低，从养蜂成本到最后的售卖包装、检测成本等各方面考虑，蜂蜜的价格就不可能低；便宜的蜂蜜一般都是勾兑蜜，不值得选购。

2、小心销量过高的自营蜜

那些销量比较高的自营蜜大家也需要特别注意一下，有可能这些销量不是真实的，蜂场每年的花期和产蜜期都是有规律的，全年都是蜜期是不可能的。

3、避免购买稀有蜜

稀有蜜分辨真假相对来说比较难，作为外行的顾客朋友尽量不要购买稀有蜂蜜，很容易买到假的蜂蜜，不要到时候花高价却买到假产品就不值当了。