黄油、牛油、芝士、奶酪各有什么不同？

黄油是由新鲜的全脂牛奶通过加工搅拌，将上层浓稠液体提取出来形成固态油脂。

牛油是从牛身上的脂肪进行炼制，冷却后形成固态。

芝士就是奶酪，中文语境里称为奶酪，英文名称为cheese，直译为芝士。实际上是将牛奶进行发酵形成的干酪样牛奶制品。

黄油的脂肪含量较高，故不可长期使用，以免造成肥胖，对身体有一定影响。

牛油因为为动物脂肪，故常作为火锅底料使用，具有浓郁的香气，且牛油中的酪酸具有一定抗癌能力。但动物油脂极易被人体吸收，所以牛油亦不可多食用。

芝士（即奶酪）营养价值高，且能够缓解辣感，并且芝士品种多样，口感也是比较丰富。