豆腐和豆花的区别

豆腐和豆花在制作工艺、外观和用途上存在明显的区别。

1. 制作工艺：豆花是豆腐的中间产物，在豆浆中添加凝固剂后凝结出来的就是豆花。豆花挤压出水分成型后就是豆腐。

2. 外观：豆花的含水量较高，其质地比较水嫩光滑。豆腐的含水量较少，其质地更加柔韧劲道。

3. 用途：豆花一般是用来做成小吃，如四川的豆花和湖北的豆皮。豆腐通常会做成菜品，如麻婆豆腐、红烧豆腐等。

总的来说，豆花可以视为豆腐的一个阶段，两者的主要区别在于含水量和凝固程度。