卡斯卡伊斯的饮食文化

卡斯卡伊斯有各种风味的餐馆，法式和意式多为高级餐厅，美式为快餐店，印度式和阿拉伯式为特色餐馆，更有数家中国餐馆，足以满足各国游客的需求。葡式餐馆更值得一去。这里众多的美味佳肴中，应当首推“生猛海鲜”。历此不少葡式餐馆临街的大水柜中都养着大龙虾、鲈鱼等名贵海鲜，它们在水里悠闲自得地游来游去，起着活广告的作用，格外吊人胃口。入座点菜后，侍者会当面将所点的海鲜从水中捞出，放在一只器皿中，供你欣赏片刻，然后再下厨烹制。

这里的海鲜种类繁多，如鳗鱼、比目鱼、金枪鱼、八爪鱼、鳟鱼、对虾、磷虾、蚌、蛤等等，不少大西洋的海鲜烹调方法主要是清水煮、平底锅烤或铁架串烤，目的是为了保持海鲜的原味。

这里特别推荐本地的几道特色菜肴：鳕鱼：葡萄牙人特别青睐鳕鱼，将其视为“国菜”。但其领海并不产鳕鱼，每年都大量从挪威、冰岛等国进口。葡萄牙人食用鳕鱼的方式十分独特，他们不吃新鲜鳕鱼，而是将刚捞上的鳕鱼迅速用盐阉制，烹调前再用清水或牛奶浸泡几个小时，原先又小又硬的鱼块会很快涨大起来。鱼肉雪白细嫩，略带一丝海盐的清香，并无想象中的咸味。葡萄牙人自称有1001种做鳕鱼方法，其中较有特色的包括鳕鱼丝炒鸡蛋土豆丝、炉烤鳕鱼加烘土豆、橄榄油局鳕鱼、高汤炖鳕鱼等。

海鲜饭：葡萄牙人饭量较大，因此餐馆供应的菜肴给的量都很足，如果您想每样海鲜都尝尝，不妨点这道菜。它是用大虾、鱿鱼、蚌肉、蛤、鱼块和米饭、西红柿等混合烹制而成，色泽鲜艳，香气袭人，富有浓郁的海洋气息。

盐包鲈鱼：市政厅正西方的海滨有一平台，走下台阶是一座海鲜馆，这里供应一道特色菜“盐包鲈鱼”。厨师将整条的活鲈鱼周身用厚达5厘米的盐裹紧，再再锡纸包上几层，放入烘箱烹制。侍者端上餐桌时，是一条雪白的大盐坨，然后当着客人的面用铁器在几个部位略加敲击，盐坨自然裂成几块，端上几碟调味汁，酸甜咸辣任君享用，管叫您大快朵颐。

餐厅和餐馆有什么区别

“dining hall”，“cafeteria”，“canteen”，“restaurant”和“buffet”这五个词语都是与餐饮相关的词汇，但它们所指的具体场所和特点有一定的区别，下面是对它们的具体解释：

1. Dining Hall（食堂）: 在一些公共机构，如大学或大型公司，Dining Hall是指一个供应三餐的大型餐厅，通常提供多种菜品供用户选择。在这个场所，人们通常是以自助的形式就餐。

2. Cafeteria（自助餐厅）: 通常指商业或教育机构内的小型餐厅，主要供应快餐、咖啡、茶等。自助餐厅通常提供自助餐，顾客自己选择食物并将其放在托盘上，然后去收银台结账。

3. Canteen（食堂；小卖部）: 在学校或办公室等地方，Canteen是指一个小型的餐饮场所，通常供应简单的食物和饮料，如汉堡、炸鸡、咖啡等。它也可能提供一些小商品，如零食、饮料等。

4. Restaurant（饭店；餐馆）: 通常指提供餐饮服务的商业场所，有各种类型的餐厅，从家庭经营的小餐馆到高档豪华餐厅都可以被称为Restaurant。Restaurant提供的菜品种类丰富，质量和服务也有很大的差异。

5. Buffet（自助餐）: Buffet是一种特殊的餐饮方式，顾客可以在一个装有各种食物的台面上自由选择食物，然后放在自己的餐盘里。Buffet通常供应各种各样的菜肴，包括热菜、冷菜、甜点、饮料等。

综上所述，这些词语的区别在于它们所指的餐饮场所的特点和类型不同。

1、餐馆：指提供餐饮服务的场所，包括各种类型的餐厅、快餐店、小吃店等。餐馆可以是独立的实体，也可以是酒店、商场等大型建筑内的一部分。餐馆的菜品种类多样，既有中式菜肴，也有西式菜肴，还有各国的特色美食。

2、餐厅：通常指提供正式餐饮服务的场所，如高档餐厅、自助餐厅等。餐厅的环境和服务通常较为讲究，菜品质量和口味也相对较高。餐厅通常需要提前预订。

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