桂鱼和鳜鱼有何区别

首先，从外观上看，鳜鱼的身体呈椭圆形，颜色鲜艳，通常是橙色或红色，还有很多黑色的斑点，它的头很特别，鳃盖上有两个鲜艳的“胡须”。相比之下，桂鱼的身体比较长，侧扁，颜色比较浅，通常是银灰色，没有明显的斑点，头部也没有特殊的“胡须”。

其次，它们的口感也不一样。鳜鱼的肉质非常鲜嫩，味道特别鲜美，所以常常被用来做各种美食，比如清蒸、红烧或烤制等，还可以做成传统的菜肴，比如鳜鱼糊。而桂鱼的肉质也很嫩滑，味道同样很鲜美，通常也是用来做清蒸、红烧或香辣等菜肴，此外，桂鱼汤也是一道很受欢迎的美食。

最后，它们生长的环境也不一样。鳜鱼主要生活在南方的淡水湖泊、河流和池塘里，比如长江、珠江和太湖等水域。它们喜欢在水草茂盛的湖泊中生活，或者在缓流的水体中栖息。而桂鱼则主要分布在南方的江河湖泊里，比如长江、钱塘江、闽江等水域。它们喜欢在清洁的静水或缓流的水体中生活，特别是底层为泥沙或石块的水域。