全麦面粉和荞麦面粉的区别

原料不同、营养成分不同。

1、全麦面粉是由完整的麦粒磨碎而成，包括麦麸、麦胚和麦芽等部分。它是由普通小麦加工而成，是一种常见的面粉种类。

2、荞麦面粉是由荞麦籽磨碎而成，荞麦是一种杂粮，与小麦不同。荞麦面粉在制作过程中不含小麦，因此适合于对小麦过敏或有乳糜泻的人群。

此外，全麦面粉和荞麦面粉在营养成分上也有所不同。全麦面粉含有更多的膳食纤维、维生素B和矿物质，而荞麦面粉则富含蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质。