贡芽和雀舌的区别

贡芽和雀舌的区别

1、绿色不同

贡芽是半烘炒绿茶，雀舌就纯属绿茶。

2、形状不同

贡芽是一茶一叶。雀舌形状小巧似雀舌

3、制作工艺不同?

贡芽其制作工艺包括：筛选、杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等工序制成。雀舌经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。保留了鲜叶的天然物质。

一、贡芽是半烘炒绿茶，为浙江名茶之一，于清明与谷雨之间采摘，鲜叶为一芽一叶初展，每公斤鲜叶约1.25万个芽头，其制作工艺包括：筛选、杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等工序制成。

贡芽的特点是：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香，此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌，香气清高持久，汤色绿而明亮，干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠。

二、雀舌属于绿茶，都是属于未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。雀舌市价格比较高。雀舌是绿茶类中风味独特， 昂贵的稀有品种之一。

比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。雀舌市价格比较高。雀舌是绿茶类中风味独特， 昂贵的稀有品种之一。

比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

信阳雪芽和毛尖都是中国的茶叶品种，但它们具有一定的区别：

1.产地不同：信阳雪芽产于河南省信阳市，而毛尖产于江苏省苏州市太湖区。

2.制作工艺不同：信阳雪芽采用嫩叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺精制而成。毛尖则采用露天阳光底温进行晒青，然后用低温杀青，揉捻，并经过烘焙等工艺制作而成。

3.外观差异：信阳雪芽的外观为叶形圆筒状，茶叶底处为白色毫茸状。毛尖的外观为左旋细卷，色泽翠绿，冠毫显露，茶汤清绿明亮。

4.口感不同：信阳雪芽口感清草爽口，滋味鲜嫩。毛尖口感微苦微甜，味香回甘。

总体而言，信阳雪芽和毛尖虽然都属于绿茶类，但由于产地、制作工艺等差异，它们在外观、口感等方面都有一些不同。