百科狗-知识改变命运!

腊肉熏肉火腿有什么区别是一样的吗

百变鹏仔2年前 (2023-12-02)阅读数 15#综合百科
文章标签火腿腊肉

火腿是高级腌腊制品,我国南方盛行腌制火腿,其中以金华火煺和宣城炎腿最为出名,火腿外形皮薄爪细,颜色红白鲜艳,肉质肥瘦中,口感香而不腻;用二烹调,复制糕点,加工罐头或配味,独具风味,并能长期保存

金华火腿,历史悠久,驰名中外,是我国传统肉类腌腊食品的精华。

它与国外的“西式火腿”不同,不是罐头熟肉制品,而是猪肉的腌腊制品。

我国的火腿,有宣腿,北腿和南腿之分。

腊肉熏肉火腿有什么区别是一样的吗

宣腿主要产于云南,北腿主要产于长江以北,南腿产于长江以南,尤以金华火腿最为著名。

腊肉

肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。

腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

过去腊肉

都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

质量好的腊肉色泽鲜明,呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实,富有弹性

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。

三者基本都是以五花肉为主

内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)
{if $zbp->Config('yd1125')->foot}