茄子和虾能一起吃吗 茄子和虾能一起吃

虾能和茄子一起吃，二者一起吃并不会产生有害健康的物质。不能与虾一起吃的食物有以下几种：

1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

4、金瓜：金瓜与虾同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。

5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。

茄子是一种非常健康的蔬菜，而且茄子可以制作成各种美味的佳肴，例如鱼香茄子、红烧茄子等等，但是茄子和其他食材搭配是比较难的，因为茄子的味道很难于配菜综合，使得任何茄子菜肴的味道大致相同，而茄子和虾能一起吃吗，如何制作烹饪呢？

做法一：

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。

2、茄子洗净切条。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒茄子、虾。

4、放2汤勺水焖煮3分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

做法二：

1、虾仁放上调料2料抓捏均匀腌20分钟（图A）。

2、不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，不用等锅热直接下虾仁，炒至七八成熟捞出。

3、原锅在加油2大匙，炒香蒜蓉，姜末，1大匙葱花和2大匙辣豆瓣酱，接着放入茄条翻炒片刻。

4、然后放入剩余4料炒至汁浓茄条软身，放入炒好的虾仁，兜抄均匀至虾仁刚断生出锅。

做法三：

1、虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。

2、快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。

3、快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。

4、回锅茄子，连同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。