红豆和赤小豆有什么区别

红豆和赤小豆的区别是外形不同、口感不同、吃法不同。

1、外形不同

红豆和赤小豆的外形很相似，不仔细看的话很难区分，其实红豆要更矮胖、圆润，整体为椭圆形。而赤小豆则是细长的，为圆柱状，将两者对比在一起很容易分辨。

2、口感不同

在将红豆和赤小豆煮熟后，红豆吃起来的口感更加软糯、绵密，也更容易爆开，还会散发豆子的清香。而赤小豆质地相对坚硬，不容易爆开，也不如红豆容易煮熟，就算是提前浸泡一段时间它也很难煮爆开，在煮熟后也是每粒分明的状态。

3、吃法不同

赤小豆和红豆的吃法也是不同的，赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥，还可以用来做豆沙，做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多，所以可以让做出来的甜品更加的好吃。

成长环境

红豆喜欢在开阔向阳的地方生长，生长速度快，喜欢阳光，有着很强的抗风能力。在生长期间对于土壤要求不高，耐贫瘠也耐干旱，适合在23-30℃的环境中生长。它的口感很好，经常被人们用来制作各种食品。

赤小豆在我国栽培广泛，一年生草本，别名红小豆、赤豆、朱豆，喜温，不耐涝，喜肥，抗干旱，根系生长能力发达，不过入土能力并不强，适合在疏松

红豆和赤豆的区别是：颜色、形态、营养成分、用途、产地。

1、颜色：红豆的颜色比较深红色，而赤豆的颜色则比较浅红色，呈现淡粉红色。

2、形态：红豆的形状较为圆润，而赤豆的形状则较为扁平。

3、营养成分：红豆和赤豆的营养成分基本相同，但是红豆含有更多的维生素B1和蛋白质。

4、用途：红豆在中国和日本的传统食品中使用较多，如红豆汤、红豆沙、红豆糕等；而赤豆则在韩国和东南亚地区的传统食品中使用较多，如红豆饼、红豆粥等。

5、产地：红豆和赤豆的产地也有所不同，红豆主要产于中国和日本，而赤豆主要产于韩国和东南亚地区。