大麦、小麦、燕麦、全麦是什么意思? 几个名词不理解,尤其是全麦.

大麦

大麦是有稃大麦和裸大麦的总称.一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等.

小麦

一年生或二年生草本植物,茎秆中空,直立于土,叶子宽线形,子实椭圆形,腹面有沟.麦籽脱去外壳可磨制或打制成淀粉含量极大的面粉,是主要粮食作物之一.由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等

燕麦

燕麦又称雀麦、野麦、野大麦 ,性味甘、平 ,具有补益脾胃、滑肠催产和敛汗止血的功效.

全麦

全麦粉指没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉,区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）.